Minimandaringmaränger

Det känns som det blir färre och färre poster nu när slutet närmar sig, men de har inte slutat helt! Denna vecka har jag gjort slut på rågbrödet, som vanliga smörgåsar (och som jag därför inte fotade). Jag har börjat på blåbären, som åts med en chokladfondant (som först inte ville stelna alls, och sen plötsligt var som en vanlig kaka istället för härligt rinnig inuti – men god i alla fall). Jag provade att smaksätta en del av blåbären med mandarinextraktet, men det blev inte särskilt gott. Ytterligare ett försök har gjorts med smaksättaren: minimandarinmaränger. Bra namn men mindre bra smak – extraktet smakar mest beskt ochinte så mycket mandarin. Ska göra ett försök till och se om det blir bättre…

En vecka in i decembers lott och två matvaror återstår att äta upp förutom två undantag som ska användas.

Nedräkning: 3 – 1 = 2 st.

December månads lott

December: blåbär, vinkrusbär, rosenvatten, rågbröd och mandarinextrakt.

Inte många artiklar under december, så det känns redan som om jag kommer att klara min utmaning – att gå igenom samtliga hyllor under året. Undantagen för december blir rosenvatten, som gjordes på sommarens rosor och som jag tänkte ha kvar under vintern i alla fall. Av samma skäl blir vinkrusbären ett undantag – jag vill inte att alla de ska försvinna redan. Med detta blir den lilla decemberlotten bara 5 – 2 undantag = 3 st artiklar att äta upp under december!

December månads lottning

Årets sista månad blir det inte någon lottning (trots att den påbörjas redan i november), för det enda som är kvar är, bland hyllorna:

5 - Frys hylla 1 + 4 < - - - December

och bland flaskorna:

10 - Mandarin vodka (extrakt) < - - - December

Hyllorna med nr 7 är den översta respektiv den nedersta i frysen. Den översta är lite av en reservhylla och innehåller saker som inte fått plats någon annanstans och sånt som är lite mer tillfälligt och som jag tror att jag ska äta ganska snart. Den nedersta innehåller brör (och glassmaskinen, men den går ju inte att äta i sig). Flaska nr 10 är en liten sak med mandarinsmak, vilket borde passa ganska bra nu när det lackar mot jul…

Bäst i november tycker jag att nässelsoppan och den ”raw:a” baba ganoushen blev. Minst lyckat blev glassåsen – det hade varit godare utan den extra smaksättningen med persikoextrakt…

slut på november!

I alla fall slut på november månads lott...

En vanlig smakkombination med persika verkar vara hallon, så persikoextraktet fick sällskap med hallon och lite rörsockersirap (cane syrup) i en kastrull - och blev till glassås. Persikosmaken blev inte så framträdande, men en lite sträv beska som bismak. Men glass är ju alltid gott, och med varm sås på är det inte sämre...

Den sista röda magnolden blev till en härligt rosa stuvning (vi måste nog odla mer än röd mangold nästa år, ska den tillagas så är den varianten lite väl färgglad) som åts tillsammans med de sista två quornfiléerna och stekt svamp. Enkel och rustik kvällsmat. Därmed är novembers lottning slut! Nästa månad blir det en lott, men ingen lottning - det finns bara en hylla och en flaska kvar att välja på!

Nedräkning: 3 - 3 = 0!

Superkort veckorapport

Två veckor in i november månads lott återstår tre matvaror: persikoextrakt, mangold och quornfiléer.

Baba ganoush och butternut

Auberginen har "tillagats" i form av raw baba ganoush (som faktiskt var anledningen till att auberginetärningarna en gång hamnade i frysen). Inte dumt alls. En del åts med "chips" av fullkornstunnbröd (skurna i trekanter och torlade kort tid i ugnen), resten lite mer passande till raw tabbouleh.

En väldigt färgglad rätt blev det av en del av mangolden, eftersom det var en röd variant. Den stektes med lök, sellerin och lite ärtor och blandades med riccotta. Denna rosa röra lades i en halv ugnsbakad butternut pumpa (en del av pumpaköttet togs ur och användes till annan måltid för att få plats med fyllningen) - som var knallorange. Men färgerna tonades ned lite efter ugnsbakningen.

Ärtorna, de som inte var med i pumpan, hamnade i råsaftcentrifugen tillsammans med palsternacka, broccoli, mynta och äpplen och blev till en len och nyttig jos kallad "The protector". Detta betyder också att jag är mer än halvvägs in i novembers lott!

Nedräkning: 6 – 3 = 3 st.

Rivstart

Även om det inte varit så mycket aktivitet på bloggen den senaste veckan, så har det varit lite aktiviteter i köket. Först att förbrukas i november var champinjonerna, som stektes och åts till pasta. Nästa matvara var nässlorna, som som månadens första undantag inte tog slut men väl användes i en nässelsoppa. Grönkålen däremot är slut, i och med försöket med grönkålschips. Har sett massor av internetsidor om detta, så jag var tvungen att testa (har provat en gång tidigare, men då brände jag allt i ugnen, så provet kom aldrig så långt som till avsmakning). Jag blev dock inte imponerad, om det sen berodde på att mina grönkålsbitar varit frysta eller om de trots allt fick för lång tid i ugnen vet jag inte. Får göra ett test på färsk grönkål igen, när jag varit och hämtat mer på odlingslotten…

Ruccolan är uppäten, lite som ersättning för spenat i en paj. Det smakade absolut inte illa, men inte heller jättegott (och inte som spenat). Men med den männgden ruccola vi fick i sommras är det ett bra alternativ att frysa en del. Det blev dock snäppet bättre i pestoform, och det var ju månadens andra och sista undantag. Ruccolapesto användes som smaksättning till spagettipumpa, som jag provade för första gången. Inte dumt alls, men ”spagettin” blev mycket kortare än jag trott – bara ett par, tre centimeter långa. Ska kolla med mer erfarna konsumenter om jag gjorde något fel.

Två experiment med persikoextraktet har jag också hunnit med. Först tillsammans med varma äpplen på samma sätt (fast utan sirap, russin och kardemumma) som jag använde calvados tidigare i år. Inte så dumt, men det var godare med calvados. Sen som smaksättning av pannacotta. Fullt ätbart det också, men inget speciellt minnesvärt.

Efter en vecka med november månads lott återstår sex matvaror.

Nedräkning: 9 – 3 = 6 st.