Halvvägs in i oktobers lott

Parmesanen, den sista lilla biten, gick åt som topping på en svamppaj. Har även gjort slut på limejosen, som uppfriskare/behåll-färgen i hempressad äppeljos.

Attack är inledd mot sambucan! Först ut en förrätt/tapasrätt – ostronskivling i sambuca. Egentligen säger receptet räkor, men många vegetarianiserade recept föreslår ostronskivling som ersättare. Det blev förvånansvärt gott (hade inte särskilt höga förväntningar), men förvånansvärt sött, så jag hade i ett par droppar lime (så flaskan var inte helt torrlagd efter äppeljosen…). Första gången som jag flamberat något – både spännande och lite skrämmande, men det gick bra!

Som huvudrätt (fast utan potatis eller liknande, eftersom jag planerat en trerätters): quorn (istället för receptets kyckling) i ostsås med sambuca. Även denna blev ganska så söt, och mängden ost i såsen var lite läskig. Det blev ganska mycket sås, så ett tillbehör eller mer grönsaker hade nog hjälpt upp rätten.

Finalen: fikon pocherade i sambuca med ricotta och pinjenötter. Inte så dumt, men den lilla biten fikon som inte pocherades utan fick vara rå var betydligt smakrikare. Så om jag skulle göra om det skulle jag koka upp sambuca med socker och låta det bli lite tjockt, men låta bli att koka fikonen, bara ringla över sockerlagen och pinjenötter. Attacken var i alla fall en succé så till vida att sambucan är slut!

Nedräkning: 9 – 3 = 6 st.

Glömska

Trodde att jag gjorde denna post i söndags, men tydligen inte… Men här kommer den!

Säsongens första ugnsbakade pumpa avåts med resten av halloumin, lite getost och svamp marinerad i soja, sesamolja, risvinäger och det sista i flaskan med liquid smoke. Planer finns för sambuca, förhoppningsvis i nästa post. Om jag inte glömmer den också...

Två veckor in i oktober återstår nio matartiklar och ett undantag.

Nedräkning: 11 – 2 = 9 st.

Smårätter

Jag läste en artikel om smaksatt potatismos, och där tipsades om mos med tex parmesan. Eftersom jag gillar pepparrot i potatismos, beslöt jag mej för att prova ett dubbelexperiment - potatismos med parmesan och wasabi (som ju är japansk pepparrot). Det blev sådär, nästa gång kommer det nog bli med vanlig pepparrot och utan ost. Men oktobers andra undantag är använt! Smöret är uppätet, fantasilöst nog som pålägg på mackor.

Nästa rätt är en taco-sallad med hemgjord guacamole. I guacamolen användes oktobers tredje och näst sista undantag harissa, limejos och resten av creme fraichen (även om den kom med på en annan bild).

Den sista rätten är gratinerade aubergineskivor med soltorkade tomater och oliver. Smaksättning är limejos och liquid smoke, som visserligen inte tog slut men mändgen minskade.

Nedräkning: 13 - 2 = 11 st.

Mera mini-muffins mm

Bakade en omgång mini-muffins igen, denna gång variationer på choklad: choklad med mint (dekorerade med ett av månadens undantag – sugar paste – i kraftigt turkosblått), choklad med lakris, mexikansk choklad (med kanel och cayenne), choklad med lavendel och choklad med körsbär – dekorerad med rosa frosting smaksatt med en del av limejosen.

Har också konsumerat en del av månadens lott; nämligen osten (på smörgås), kantarell/konjaks-creme fraiche som pastasås, grädden delvis till bak och delvis i iskaffe och äggen i mini-muffins (dock inte den omgång som jag delade med veganer…).

Lite parmesan har gått åt (på pastan), liksom lite risvinäger och halva haloumin i en grönkålssallad (efter det att jag tog veckorapportsfotot…).

Efter en vecka med oktober månads lott återstår 13 matvaror och undantagen senap, wasabi och harissa.

Nedräkning: 17 - 4 = 13 st.

Oktober månads lott

Mitt internet strulade i söndagskväll, och sen glömde jag bort att ladda upp denna post, men här kommer bild på oktoberlotten!

Oktober: Sugarpaste (i tre förpackningar), sesamolja, limejos, shoyo, liquid smoke, risvinäger, ägg, margarin, ost, parmesan, hemgjord rosgele, grädde, creme fraiche naturel och konjak/kantarell, harissa, wasabi, två sorters senap, överbliven saffranssnaps och halloumiost. Plus sambucca som inte kom med på bilden.

Oktobers undantag blir sugarpaste, harissa och senapen i två sorter – men jag byter senapen i tub mot wasabi i tub. Sugarpaste i olika färger (till kakdekor) känns onödigt och svårt att använda på kort tid. Senapen i burken är ny, harissa och wasabi kan vara svårt att äta mycket av eftersom de är starka. Det betydet 21 – 4 undantag = 17 st artiklar att äta upp under oktober.

Oktober månads lottning

Det kvarvarande startfältet, först hyllorna är:
2 - Kyl hylla 2 + dörrhylla 2 < - - - Oktober
5 - Frys hylla 1 + 4
7 - Frys hylla 3

och sen flaskorna:
3 – Sambucca < - - - Oktober
10 - Mandarin vodka (extrakt)
11 - Peach cream vodka (extrakt)

Slumptalsgeneratorn gav hylla nr 2 (efter att först ha dragit redan avklarade hylla 6) och flaska nr 3 (efter att först ha dragit de redan avklarade nummer 12 och 6). Hyllan med nr 2 är den näst översta i kylsåpet och dörrhylla 3 är den i mitten. Innnehållet är blandat och svårt att sammanfatta – det kanske bäst kan beskrivas som sån som inte får plats på andra hyllor, och i dörren finns flera smaksättare. Flaska nr 3 är Sambucca, med lite lakrisaktig smak – inte helt lätt, är jag rädd.

De mest lyckade försöken i september tycker jag var trädgårdstapas, grönkålsbaserad potatissallad samt Quorn tikka masala. Minst lyckade – mina alkoholfria drinkar med grenadin - de blev alldeles för söta!

Gör om mej

Förra veckans veckorapport var egentligen var klar men inte uppladdad. Sen fick jag en oväntad händelse på jobbet, som gjorde att jag var hemifrån nästan hela veckan, och ingen veckorapport blev det. Så den är nu omgjord och blir en två-veckors-rapport. Men förra veckans bild kommer med:

Redan förra helgen användes den sista vitpepparn i en (fantastiskt god, om jag får säga, nej skriva, det själv) kantarellrisotto, och ketchupen till ugnsbakade grönsaker (framförallt potatis).

Idag har jag gjort en omgjord variant av chicken tikka masala – baserad på ett Gordon Ramsay-recept i svensk översättning, men med qourn istället för kyckling och vad jag hade hemma istället för vissa av ingredienserna (huvudsakligen ändringar i färg, tex röd lök istället för gul, röd peppar istället för grön osv). Sista undantaget, garam masal användes och dessutom en del curryblad. Currybladen tillförde inte jättemycket smak (kanske är de för gamla), men var lite otrevligt ”bladiga”, så resten kasseras. Det betyder att det bara en artikel kvar, nämligen grenadin. Kan inte komma på något vettigt att göra med den, så det blir Tequila Sunrise, men omgjord eftersom jag inte är sugen på alkohol till Tequila-less Sunrise… Dessutom provade jag att piffa till lite granatäppelcider med den sista grenadien, för det är vad cider (särskilt sån som man köper i vanlig affär) behöver - mer sötning!

Ny dragning planeras till imorgon!

Nedräkning: 2 - 2 = 0 st.
Nedräkning av ”försenad” lott: 2 – 2 = 0 st.