Biffar/plättar, potatis och så en kaka

För att använda upp det hela bovetet provade jag att göra solrospanerade bovetebiffar. Av någon anledning blev min smet väldigt lös (kanske för att jag använde vanligt mjöl istället för bovetemjöl), så det var inte en chans att forma några biffar av den. Jag blandade i solrosfröna istället och stekte den som plättar. De var väldigt svåra att vända, men smaken var det inget fel på. Till biffarna/plättarna gjorde jag sherrypotatis, något som blev himla gott. Lite som potatisgratäng fast det kändes nyttigare (även om det är en del smör i receptet så var en del kvar i formen och behöver således inte ätas upp). Väldigt smakrika!

Jag har också gjort en kaka för att få slut på rågmjölet, men det lyckades inte riktigt – det är ca ¼ dl kvar… Kakan, smaksatt med choklad och körsbär, gjorde också av med en del vanligt mjöl, florsocker och båda sorternas kakao – månadens sista undantag. Den vanliga kakaon i kakan och Valrohna i glasyren. Jag gjorde kakan vegansk, med äggersättning och mandelmjölk (med citronjos i för att få ”buttermilk”effekt). Konsistensen blev lite soggig, kanske pga veganalternativen eller också beroende på att jag försökte göra 1,5 omgång - men jag är inte säker på att det blev 1,5 gånger var ingrediens, ibland kan det ha blivit *2 och ibland *1. Skyller på värmen igen!

Efter två juliveckor återstår fem varor. Ströbrödet kommer att bli svårt...

Nedräkning: 6 - 1 = 5 st.

Gröna ärtor och gröna knäckebröd

De gröna ärtorna är groddade och uppätna – en av mina favortgroddar. De borde egentligen inte stå på bakhyllan, men det är ju fixat nu!

Det har också blivit lite svagt gröna knäckebröd; mina nässlor var mer pulver än hack så det är förklaringen. Det var första gången jag gjort knäckebröd. Jag fick ta en del mer mjöl än receptet angav, och de är ganska så tjocka, men annars gick det ganska bra. De förbrukade en del bovete också ;)

Det har också blivit en omgång rågmjölscones med bland annat hemgjord rosenmarmelad. Men det enda som tagit slut är de gröna ärtorna.

Nedräkning: 7 - 1 = 6 st.

Uppgraderade muffins

Grefve Pehrs muffins, fast lite uppgraderade, gjorde slut på bovetemjölet som räckte till en halv sats. Jag passade också på att använda upp muskovadosockret så långt det räckte och undantag nummer två – bakpulver – användes. Grefve Pehr måste ha särskilda adliga muffinsformar i jätteformat, för istället för tre fick jag åtta muffins, även om en del förklaras med att jag hade i en tärnad äppelklyfta i var form.

Muffinsen flöt ut ganska mycket, trots dubbla formar, men jag lyckades ändå skära ut en bit i mitten och fylla med vanliljsås. Sen toppades de med en härligt äppelgrön frosting (som använde en del av florsockret), smaksatt med lite kardemumma. Och lite grönt glitter! Äppeltärningarna och vaniljfylljningen var en riktigt bra idé, det gjorde muffinsen saftiga (och lite svårätna). Men med frosting också blev det lite för mycket för min del. Det är svårt att inte få frosting överväldigande söt…

Nu har jag dessutom (redan!) kommit halvvägs igenom juli månads lott!

Nedräkning: 10 - 3 = 7 st.

Misslyckat experiment

Vet inte om jag kan skylla på värmen eller bara med mig själv, men idag misslyckades jag ganska rejält med ett experiment. Jag satte lite björnbär, socker och vatten på spisen som ett första led i ett experiment som skulle vara lite svalkande. Men sen glömde jag bort kastrullen! Efter ett tag spred sig en doft av mycket varmt socker, och jag tänkte "hm, vem lagar mat i den här värmen?". Och sen kom jag ihåg att det ju var jag! Då var det dock för sent, både björnbär och socker var brända. Så det experimentet skjuts upp någon dag.

En vecka in i juli månads lott återstår 10 matartiklar och 2 undantag. (I bakgrunden skymtar fläderblommor som ligger på tork).

Nedräkning: 10 - 0 = 10 st.

Paj, bullar och kaka

Det var meningen att göra ett pajskal på sojamjölet, men när jag öppnade den förpackningen tyckte jag mjölet luktade gammalt. En titt på datummärkning bekräftade att det var rätt så utgånget (vågar inte skriva hur mycket…). Så sojamjölet åkte i sopen. Men enligt det recept jag letat fram kan man även använda bovetemjöl, så det fick bli det istället!

Pajfyllningen hittade jag på själv. Det är förvälld ruccola toppad med sherrystekt svamp och äggstanning. Vi har väldigt mycket ruccola i vår odling, och jag måste testa hur förvälld sån smakar och om det verkligen går att använda som spenat, för att få ett bra sätt att ta tillvara på skörden. Det är nämligen rätt svårt att äta mängder av färsk ruccola - det är lite starkt.

Förvälld ruccola visade sig däremot inte alls vara starkt, utan tvärtom kräva en del kryddning (salt i alla fall). Svamparna blev jättegoda och smakrika, så det hade nog varit bättre att blanda runt svamp och ruccola och inte ha dem i olika lager. Pajdegen var väldigt torr och därmed lättarbetad, men bovete har en viss bismak. Om jag gör den igen byter jag nog minst hälften mot vanligt mjöl.

Jag har också bakat rågbrödsrutor, där alla rågflingor gick åt. Det räckte inte riktigt, så jag fyllde på med grahamsgrynen och mer av rågmjölet (som jag använde istället för rågsikt). En del vetemjöl gick också åt, både till rågrutorna och till en flädercheesecake, som också använde en del av muskovadosockret, florsockret och rågflingor (jag gjorde denna botten innan rågrutorna). Jag hade inte vanliga cornflakes eller vaniljstång, såg jag tog bran flakes (med äpple/fikonsmak!) och vaniljsocker istället – och har därmed använt julis första undantag. (Naturligtvis använde jag inte heller gelatin, utan agar agar). Gelén på toppen fick lite rosa färg, för att man ska kunna se de fläderblommor som finns i (fast kanske inte på denna lilla bild).

Nedräkning: 13 - 3 = 10 st.

Blinier! och bröd

Först ut i juli månad blev en del av bovetemjölet (och lite vetemjöl), som tillagades som blinier. Blinierna åts med tångkaviar och en röra på creme fraiche, rödlök och dill. Inte dumt alls. De som blev över fick bli frukost med lite ost, turkisk yoghurt och havtornssylt. Dessa blinier blev ganska annorlunda jämfört med vanliga plättar, vilket inte är så konstigt kanske med tanke på de annorlunda ingredienserna. Inte alls söta, ganska höga och fasta.

Det blev också till ett bröd, där en del vetemjöl och rågmjöl användes och dessutom alla dadlar.

Nedräkning: 14 - 1 = 13 st.

Juli månads lott

Juli: gröna ärtor, sherry, bovetemjöl, helt bovete, två packet florsocker, rågmjöl, rågflingor, grahamsgryn, ströbröd, två packet vetemjöl, vaniljkrämspulver, muskovadosocker, två olika sorters kakao, bakpulver, vaniljsocker, dadlar och sojamjöl.

Undantagen från juli månad blir kakao, vaniljsocker och bakpulver. Den ena kakaon är Valrohna, som jag inte vill slösa bort, den andra är ett oöppnat packet och alltså inte särskilt gammalt. Vaniljsocker och bakpulver använder jag med jämna mellanrum, så de bör inte heller vara så gamla. Det betydet 17-3 = 14 varor att äta upp. Juli kommer att innehålla en del bakning!