Ris, groddar, linser och calvados

Har startat två omgångar groddar till, en med bockhornsklöver och en med det sista av groddmixen. Passar bra nu när den egna salladen är ätklar!

Provade sen en ris- och linsgryta, fast med alternativa varianter på ingredienserna: sushiris istället för långkornigt, puylinser istället för gröna och rödlök istället för gul. Den blev helt ok, men det gick åt mycket kastruller.

Till det provade jag calvadosquorn. Inte enligt, men i alla fall väldigt inspirerat av detta recept. Kycklingen är naturligtvis utbytt mot qourn, jag hade bara frysta svampar så de fick gå med i samma stekjärn som quorn och så vågade jag inte flambera utan lät calvadosen koka in. Jag hoppade också över såsen. Det här blev inte särskilt gott, men det beror nog på mina anpassningar… Men calvadosflaskan är nu tömd.

Paketet med kikärter är påbörjat, inget avancerat utan bara strödda över sallad.

Fyra veckor med junis månads lott och fem varor kvarstår.

Nedräkning: 7 - 2 = 5 st.

Försenad veckorapport

Tre veckor in i junis lott återstår sju matartiklar.

Här kommer då äntligen veckorapporten från förra helgen! Det finns inga förbrukade livsmedel att rapportera, men jag har konsumerat en del av Puylinserna i groddad form, och en del av Calvadosen i en äppelglass. Äppelglassen blev inte dum alls, men jag hade i lite mer än någon droppe calvados som receptet säger. Trots det är det lite kvar... Den modifiering jag gjorde här var att använda äggersättning (sista undantaget i denna omgång!) istället för äggulor. Det blev inte lika fantastisk konsistens som andra "custard"-baserade glassar jag gjort, men vet inte om det beror på äggersättningen, detta recept eller på att mina äpplen var väldigt grovt mosade.

Efter som jag har lite att skriva blir det fler bilder idag, bland annat på mitt senaste försök (som dock inte är skafferitömning men som är så kul att det får komma med i alla fall): syrensorbet! Fast på lila istället för vita blommor, som man kan se på färgen. En spännande, ganska flyktig men somrig smak. De syrenblommor som fick vara dekoration var dock lite beska, så dekorera med måtta...

Nedräkning: 7 - 0 = 7 st.

Livstecken

Jag har inte gett upp, det kommer snart (imorgon?!?) en ny post med veckorapport, lite avrapportering och ett icke-skafferi-men-ändå-spännande experiment...

Sommarrullar och flygande quorn

Risnudlarna är uppätna i (två omgångar av) sommarrullar, vilket är en klar favorit.

Jag började på fullkornsriset med en anpassning av Flygande Jakob (med qourn istället för kyckling), för jag var lite nyfiken på den rätten, och har inget minne av att ha ätit den. Det är kul att ha provat men inte riktigt min smak, så jag lär inte göra den fler gånger. Däremot visade det sig att fullkornsriset hade en bismak, så jag tror att det är för gammalt och resten åker i sopnedkastet (i en påse förståss).

Jag har också tagit hand om de sista sojabönorna, i rostad form. Dock blev det inte så många som kan tros, för en hel, stor omgång lyckades jag bränna… Men jag är halvvägs igenom juni månads lott, redan innan juni börjat på riktigt!

Två veckor in i juni månads lott återstår sju saker att äta upp och ett undantag att använda.

Nedräkning: 10 - 3 = 7 st.

Kubanskt ris

Provade att göra något kallat kubanskt ris, för att äta upp både råriset och russinen. Det var ingen så där jättehit, inget fel egentligen men inte heller något speciellt trots nötter, russin och banan bla. Denna gång följde jag i stort sett receptet, men med quornbitar istället för kyckling och borlottibönor i stället för röda.

De kvarvarande borlottibönorna fick senapsdressing i ett väldigt enkelt men gott recept från Zeta: en msk olivolja blandas med två msk grovkornig senap och sen blandar man i bönorna. Jag har också startat en ny omgång groddar, denna gång av den mixade förpackningen. Men det räcker till ett par omgångar till

Nedräkning: 13 - 3 = 10 st.

Stekt ris, rostade sojabönor och sushi

Jag har inte lyckats göra slut på något paket denna gång, men har jobbat på att minska mängderna i några paket. Dels större delen av råriset, som ätits i form av stekt kinesiskt ris. Jag tänkte först skriva att jag följt Tastelines recept, men vid en andra genomläsning verkar det som jag ändrat det mesta i ingredienslistan och bara följt metoden. Jag använde istället rödlök, liten purjolök, paprika, sesamolja, råris, söckerärtor, majskorn och tunna morotsstavar. Det enda som behölls av originalingredienserna är ägg och soja… Men gott blev det!

Sojabönorna provade jag att rosta med cayenne och salt (efter blötlägging och kokning med pepparkorn, salt, timjan och en vitlöksklyfta). Ett foto blev det, men jag hade nästan ätit upp den första omgången innan jag kom ihåg det. De var så lättätna att jag gjort en andra omgång.

En del av sushiriset har gått åt, förvånande nog till sushi. Diverse blandade grönsaker blev fyllningen, bland annat testade jag de skottade bockhornsklöverna. (Om de heter ”groddade” när de grott måste det väl heta ”skottade” när de skjutit skott?!?!?). Skottade bockhornsklöver är ännu beskare och kärvare i smaken än groddarna, så mer skottning blir det inte av dessa frön!

En vecka in i juni månads lott återstår tretton artiklar och ett undantag.

Nedräkning: 13 - 0 = 13 st.

Plockat! - Blommig rabarberpaj

Eanies rawfood-utmaning fortsätter nu i maj månad med temat Plockat!.

Jag plockade rabarber, pepparmynta och lite blommor, de flesta på vår odlingslott men några på väg hem från jobbet (maskrosor, de första hann slå ihop från mellan plockning och tillagning). Av detta konstruerades en blommig rabarberpaj som blev riktigt god! Blommorna bidrar mest till utseendet och inte så mycket till smaken men myntan bidrar positivt - lite överraskande!

Jag vet inte om kardemumma är raw, så uteslut den om det ska vara 100 % raw.

Blommig rabarberpaj (blir lite drygt en portionsform)

Skal:
½ dl mandel
1 dl cashew
¼ dl linfrö, blötlagda någon timme
3 puffar kardemumma

Fyllning:
1 banan
1 rabarb (-a?, -er? finns de bara i plural???)
1 dadel
1 puff kardemumma

Topping:
tusenskönor, maskrosor, pepparmynta, penséer

Mal ned mandel och cashew till ett mjöl, mixa med kardemumma och de blötlagda linfröna (klibbiga men utan vatten). Tryck ut i en pajform i portionsstorlek. Blöt fingrarna om smeten fastnar mer på dej än i formen. Låt ytan torka lite; min fick stå framme över natten.

Mixa banan, ¾ rabarb, dadel och kardemumma till mos. Skär den sista ¼ rabarben i bitar och vänd ner i moset. Lägg fyllningen i skalet och toppa med kronblad från maskros, tusenskönor, penséer och de först topparna av pepparmynta – eller vad som är i säsong!



Det är nog ännu bättre med 1,5 eller 2 rabarber men det fanns inte så många än, det har varit för kallt…
För lite finare färg bör man prova ha i torkad hibiskus (vilket jag hade tagit fram men glömde bort tills toppingen var på) eller kanske lite riven rödbeta.