Sammanfattning februari

Har ju glömt bort att sammanfatta februari! Det var ganska många lyckade rätter i februari, nu när jag tittar tillbaka. Bland sopporna var rödbetssoppan och den på rostad paprika riktiga höjdare. Lite mer matiga men fortfarande lyckade var tacos/tortilla-experimenten - att strunta helt i "köttersättning" var en riktigt bra idé. Allra bäst var dock tabbouleh på groddad quinoa, den kommer att bli en "stapelrätt", fast kanske får citron eller lime ersätta sumak (jag ska ju inte börja köpa på mig konstiga kryddor igen, i alla fall inte riktigt än...). Inte heller att förglömma var kakaomassan till semlorna, som för första gången fick mig att uppskatta detta bakverk.

Inte alla sopporna blev lika lyckade, minst lyckad var den thaiinspirerade (röd curry) som inte hade planerade ingredienser och blev tjock nästan som gryta (samma post som tortillan).

Har också två soppor att avrapportera. Dels en soppa på honungsrostad palsternacka som åts med rosmarinkex. Kexen smakade väldigt bra till soppan, så nästa gång ska jag nog ha lite rosmarin i soppan. Dels en väldigt enkel soppa på riven morot och squash med hemgjorda krutonger, som blev lite intetsägande.

Nedräkning: 2 + 9 - 2 = 2 + 7 st.

Söndagslunch

Gjorde en riktig traditionell söndagslunch: ”mos” på blomkål och palsternacka med marinerad svamp, sallad på morot och äpple och till och med en sås (på pumpakärnor och soltorkade tomater). Det blev riktigt gott. Traditionell men raw food ;)

Grönsaksomelett (hade några äggvitor att ta hand om efter kakbaket) gjorde slut på den lilla mängd majs som var i burken och på avokadon. Jag är dock väldigt dålig på att göra omelett, i alla fall när det gäller utseendet, så det blir ingen bild.

Och så de numera obligatoriska sopporna: först en trattkantarellsoppa (hittade frysta trattisar i affären, har aldrig sett det tidigare!). Sen en klar grönsakssoppa, som tog slut på blomkålen.

Jag har också provat att blanda till någon drink med blå curaco, men hittills inget gott.

Nedräkning: 2 + 12 - 3 = 2 + 9 st.

Mars månads lott

Denna månad blir lättare, det är både lite färre artiklar (trots att jag handlade i går) och betydligt lättare att använda. Jag har längtat lite efter denna hylla, för den borde innebära att det kan bli lite mer raw food nu (i alla fall när buljongen från februari tar slut).

Jag kommer säkert att köpa nya grönsaker under mars, men för att det ska gå att spåra denna månads lott ska jag försöka lägga nyinköp på de andra hyllorna. Det kommer kanske inte heller att bli lätt att fota de tömda förpackningarna, men jag ska försöka tänka ut nåt!

Mars: morötter, blå curaco, buljong, svampsalt, champinjoner, kokosolja, äpple, gul lök, palsternacka, blomkål, broccoli, squash, potatis, en påbörjad burk majs, avokado och miso

Undantagen i mars blir miso och kokosolja (bara två denna gång!). Ingen av dem är särskilt gamla och de är sådanna som bara används lite i taget. Mars utmnaing blir alltså 13 matvaror minus 2 undantag plus 1 flaska. Plus 2 kvarvarnde från februari.

Det betyder 2 + 12 varor att äta upp.

Mars månads lottning

Det kvarvarande startfältet, först hyllorna:
1 - Kyl hylla 1 + dörrhylla 1
2 - Kyl hylla 2 + dörrhylla 2
3 - Kyl hylla 3 <--- Mars
4 - Kyl hylla 4 + dörrhylla 3
5 - Frys hylla 1 + 4
6 - Frys hylla 2
7 - Frys hylla 3
9 - Skafferi kryddhylla
11 - Skafferi hylla 3
12 - Skafferi hylla 4

och sen flaskorna:
1 - Calvados
2 - Körsbärsbrännvin från Ungern
3 - Sambucca
4 - Sherry
5 - Pastis
7 - Blått curaco (mixer) <--- Mars
9 - Grenadin (mixer)
10 - Mandarin vodka (extrakt)
11 - Peach cream vodka (extrakt)
12 - Black currant (extrakt)

Samma slumptalsgenerator som vid de tidigare dragningen gav först hylla nr 8, men den är redan avklarad. Nästa dragning gav hylla nr 3 och flaska nr 7. Hyllan med nr 3 är den tredje uppifrån räknat i kylskåpet, den innehåller nästan bara grönsaker – yipee!!!. Flaska nr 7 är blå curaco mixer – mer sockerlösning men denna gång väldigt blå…

Kaka till de redan gjorda dekorationerna

Ett steg mot en färdig kaka där humlorna och nyckelpigorna i förra posten ska platsa: själva bottnarna där jag tog med resten av mandelessensen och det sista av himalayasaltet i den rosa burken (denna gång täntke jag på att lösa upp bitarna i vattnet, i förra kakan blev saltet ojämnt fördelat) är en chokladkaka. Kaka delades i tre delar och fylldes med mango, passionsfrukt och choklade på Café Fernandos vis ( - förresten, på den websidan finns många spännande recept!!). Slutligen dekorerades tårtan med sugar paste. Tanken var att det skulle bli ljust blått, som en himmel för humlorna och nyckelpigorna att flyga på, bland de sista av hjärtströsslen (jösses vad länge 100 g strössel räcker). Men det är lätt att ta för mycket karamellfärg, så tårtan fick samma blå nyans som disktrasor. Smaken var dock ok, både ett nätverk jag är med i och de på jobbet som fick resterna gav sitt godkännande.


De senaste sopporna: broccolisoppa, smaksatt med jästpulvret (som jag i något veganrecept sett som smaksättning lite ostlik, och ost finns ju ofta i broccolisoppa). Dessutom en riktigt god soppa på rostad paprika, majssoppa och blomkålssoppa.

Den sista citronsyran (lite fick runda av den söta smaken på majssoppan) användes i fikonmarmelad (se bilden med blomkålssoppa) med hasselnötter. Jag anpassade det receptet lite, dels rostade jag hasselnötterna, dels blandade jag fikon och dadlar (för jag hade inte så många fikon) och sen hoppade jag över pektinet, för jag tyckte det blev bra konsistens i alla fall.

Jag har också bestämt att redan imorgon dras en ny hylla+flaska trots att varken matvarorna eller februari är helt slut. Dels för att det är praktiskt med helgens ljusa och mer lediga timmar för att rapportera de nya matvarorna. Dels för att det inte finns en chans att jag gör slut på februaris två sista på en helg. Det är ¾ av svampsaltet och kanske ½ dl buljong kvar. Så de får följa med in i mars, med röda siffror i nedräkningen.

Nedräkning: 7 - 5 = 2 st.

Lite försenad veckorapport

På helgerna gör jag obland en iskaffe, lite förenklad jämfört med bad man får på café men inte desstomindre god. Om jag har raw kako hemma brukar jag ha i lite, för det är gott och väldigt nyttigt. Denna helg blev det dessutom lite mandelessens, vilken inte var dumt alls!

Ytterligare soppor: avokadosoppa, morotssoppa och vitlökssoppa, och till slut slut på proteinpulvret (som jag hade i en återanvänd yoghurtspann)! Vitlökssoppan åts tillsammans med bröd, ost och äppelsylt. Äppelsylten är det första försöket att förbruka citronsyra, som mest verkar användas till olika sorters sylt och saft – inget som jag brukar äta.

Eftersom jag börjar bli lite nervös för att hinna med alla matartiklar i februari hittade en (fusk?)lösning: gjorde en smakjämförelse mellan ”saffrans”pulvret och gurkmeja och tyckte de smakade ungefär samma. Och eftersom jag hade plats i gurkmejaburken fyllde jag på den (och sköt upp förbrukandet till en annan månad J ) och ”saffrans”förpackningen är slut. Ytterligare en matvara har jag ätit upp, nämligen de svarta sesamfröna i sås tillsammas med kikärtsbullar. Det skulle egentligen vara tahini i sesamsåsen, men det hade jag inte hemma så jag malde ner sesamfrö istället.

Februaris sista (rapporteringspliktiga) undantag är också använt, nämligen det ätliga tuschet. Det användes för att göra markeringar på tårtpynt. Får se om det blir tårta längre fram i veckan.

Slutligen kommer här en veckorapport, lite konstigt belyst eftersom det inte var dagsljus längre när jag kom hem med kameran. 7 artiklar på 7 dagar kvar i februari. Hjälp!?!
Nedräkning: 10 - 3 = 7 st.

Bildrik...

Här kommer bilder på det som blev fotat i förra inlägget! Ovanligt stora som kompensation. (Jag försökte faktiskt hämta mobilkameran i lördags, men när jag kom till jobbet visade det sig att passerkortsystemet blivit "uppdaterat" och min rättighet att komma in på den våning jag jobbar på var borta. Övriga våningar fick jag dock beträda. Gissa om jag var arg efter att förgäves ha cyklat iväg i snön, blåsten, kylan och mörkret...).