Slut på mandel, ägg och äpple

Mandeln är använd i en raw-efterrätt, kakaoganach/hallonpaj. Den är väldigt söt så kanske ska man överväga att minsak mängden agave (och i stället ha i lite vatten om ganachen blir för trögflytande).

Det sista ägget retade mig, men det är inte helt lätt att göra något med ett ägg. Men så kom jag på att det kunde vara kul att göra aioli. Jag har aldrig gjort det (eller majonäs) tidigare, främst för att jag inte är så glad för majonäs. Men lite aioli kan vara gott till ugnsbakade potatisklyftor, så ett ägg var ganska lagom! Så det blev en spansk aioli, med lite ovanlig smak som nog kommer sig av att det är olivolja i.

Då var det bara en äggvita kvar, och av den blev det maränger. Det är ju snart påsk, så marängerna fick bli gula och med choklad. De blev förvånansvärt goda, tack vare den 70 %-iga chokladen som bryter av en del av sockersmaken. Även det sista äpplet har ätits upp i en enkel rödkål-äpple sallad.

Nedräkning: 1 + 10 - 3 = 1 + 7 st.

Muffins och smoothie

Två veckor in i "april" månad återstår 10 livsmedel, en rest från februari och ett undantag.

Muffinsen (bakade förra helgen men frysta och sen tinade) dekorerade med cream cheese frosting åts på middag i torsdags. Rosa för rosensmak och lila för lavendel. Men jag blev inte helt nöjd med ”konsistensen” på själva muffinsen, tycker att den blev för torr och smulig. Så även om jag gillade smakerna kommer jag nog använda andra basrecept i fortsättningen.

Även päronen har blivit uppättna, i en enkel smoothie som helgfrukost.

Nedräkning: 1 + 12 - 2 = 1 + 10 st.

Pastis i plural

Bestämde mig för att göra ett riktigt ordentligt angrepp på pastisen, och fick ihop hela fyra recept. Och pastisen tog slut! Först ut var Milanmartini, som lät lovande – hallon och lakris – men som bara smakade hostmedicin! Sedan en liten förrätt med pastismarinerad getost. Det var inte hller någon jättehit. Huvudrätten, lite anpassad efter vad som fanns hemma och vad jag äter blev quorn med pastis och clementin (apelsinen tog ju slut i förra posten). Denna var riktigt god! Den smakade heller inte så mycket pastis… Men ska man äta pastis kan jag tänka mig att det ska vara med fänkål. Efterrätten blev också god (och smakade inte heller särskilt mycket pastis) – ett enkelt påhitt: skivade äpplen, lite pastis, råsocker, malda hasselnötter (som också tog slut) och så in i ugnen med lite smör på toppen.

Jag har också lagat upp den röda curryn, och då gick även oljan från kronärtskockorna åt – chansade på att smaken skulle döljas av curryn, och det gjorde den!

Nedräkning: 1 + 16 - 4 = 1 + 12 st.

Cashewcurry

Apelsinen i förra posten var så god att det enda jag gjorde med den kvarvarande var att mixa den till jos och dricka upp den. Man ska inte komplicera saker i onödan! Vegangrädden har också tagit slut, jag hade lite ont om mjölk till min varma lyxchoklad en dag. Både cashewnötterna och den gröna currypastan användes i en gryta, som blev god men lite färlös. Mer färg blev det på zucchinipastan (gjord med mitt nya grönsaksstrimlarverktyg!) där en del av bland annat oliverna, valnötterna och ett av päronen konsumerades. Nästan alla ägg är också använda, till muffins - bild kommer om jag kommer ihåg att fota i nästa vecka då de ska dekoreras och sedan ätas (de är i frysen just nu).

Nedräkning: 1 + 20 - 4 = 1 + 16 st.

En vecka in i "april" månad, i alla fall en vecka in i april månads lott återstår 15 matvaror (varav en rest från februari), flaskan med pastis och undantaget tabasco som ska användas men inte behöver ta slut.

Apelsin- och avokadosallad med pinjenötter

Samtidigt som jag vann blåbärs- och chokladmarmeladen som är ett av månadens undantag vann jag även bland annat chokladdryckspulver (även det från Olof Victors). Så mjölken har snabbt gått åt som varm choklad. Kokosjosen är uppdrucken som den var. Pinjenötterna har ätits dels i en pastarätt dels i en apelsin- och avokadosallad. Jag har hört att avokado och grapefrukt är gott ihop, men eftersom jag hade apelsin provade jag det istället. Det var helt ok, men hade nog varit godare var för sig :). Ska prova med grape vid något tillfälle!

Nedräkning: 1 + 23 - 3 = 1 + 20 st.

April månads lott

April: äpple, blåbär/chokladmarmelad, röd och grön currypasta, olja från inlagda kronärtskockor, mjölk, pastis, pumpafrö, oliver, soltorkade tomater, tabasco, päron, solrosfrö, färskost, linfrö, valnötter, mandel, hasselnötter, cashewnötter, pecannötter, pinjenötter, vegangrädde, ägg, apelsin, kokosjos och så svampsaltet.

Undantagen, som även i april begränsas till två st, blir tabascon (som nog håller väldigt länge) och marmeladen på blåbär och choklad som jag vann förra helgen och inte vill äta onödigt snabbt. April utmnaing blir alltså 22 matvaror plus 1 flaska plus 1 rest från februari att förbruka. Dessutom två undantag att prova.

En del av sakerna är påbörjade, tex är de flesta nötförpackningar inte så fulla. Så april månads lott ska nog gå att äta upp på en och en halv månad. Mars månad blev så kort att det är svårt att hinna med bäst och sämst. Men bäst tyckte jag nog att trattkantarellsoppan och de fyllda paprikorna blev. Minst lyckade var flera av försöken med blå curaco...

Nedräkning: 1 + 23 st.

April månads lottning

Får ganska många dagars extra tid med nästa lottning, som blir närmare en och en halv månad. Får se om det blir ännu en lätt hylla. Det kvarvarande startfältet, först hyllorna:
1 - Kyl hylla 1 + dörrhylla 1 < - - - April
2 - Kyl hylla 2 + dörrhylla 2
4 - Kyl hylla 4 + dörrhylla 3
5 - Frys hylla 1 + 4
6 - Frys hylla 2
7 - Frys hylla 3
9 - Skafferi kryddhylla
11 - Skafferi hylla 3
12 - Skafferi hylla 4

och sen flaskorna:
1 - Calvados
2 - Körsbärsbrännvin från Ungern
3 - Sambucca
4 - Sherry
5 – Pastis < - - - April
9 - Grenadin (mixer)
10 - Mandarin vodka (extrakt)
11 - Peach cream vodka (extrakt)
12 - Black currant (extrakt)

Slumptalsgeneratorn gav hylla nr 1. Flaskdragningen gav först nr 8, som är urdrucken, men nästa dragning gav nr 5. Hyllan med nr 1 är den översta i kylskåpet tillsammans med den översta dörrhyllan. De innehåller nötter/frö, mejeriprodukter, frukt och glasburkar med konserver. Flaska nr 5 är pastis, och den är verkligen en utmaning!

Månadsspurt

Lite oplanerat har jag idag gjort slut på mars månads artiklar, förutom svampsaltet som är rest från förra månaden och som får fortsätta vara en rest. Blev sugen på rivna morötter, och då var det nästan inget kvar – bara blå curaco. Det blev till att hitta på en sista drink. Dessa två tömda förpackningar kommer på egen bild.

Morötterna med lime och russin var inte en ensam rätt utan åts tillsammans med en raw food paj på svamp och spenat. Raw food temat fortsätter i efterrätten, som är en chokladmousse med passionsfrukt där det sista undantaget kokosolja också ingår. Drinken, med mest kokossmak, är dock inte raw.

Tidigare i veckan har jag gjort slut på potatisen och använt en del lök och morot till ugnsbakade grönsaker med en ”dipsås” på gul paprika, spenat och fetaost.

Dragning av en ny ”månad”, dvs en hylla och en flaska blir redan i morgon!

Nedräkning: 1 + 5 - 5 = 1 st.

Slut på buljong!

Kort rapport denna gång men lite trevlig: buljongen har äntligen tagit slut! De två sista sopporna blev fänkålssoppa samt soppa smaksatt med kantarellost. Det sista äpplet gick åt i en fruktig, snabb råkostblandning med morot, fänkål, blomkål, clementin och avokado – riktigt gott!

Har också provat två olika drinkar med samma namn: Deep blue sea. Naturligtvis ingår blå curaco men även vodka och någon form av lime/citron. I den ena var det tranbärsjos (fast jag tog granatäpple) och i den andra ananasjos. Den med granatäpple var ganska god. Det återstår dock en del curaco…

Nedräkning: 2 + 6 - 1 - 1 = 1 + 5 st.

Fyllda paprikor

Efter en vecka finns det lite sex grönsaker, en flaska, två restpunkter och ett undantag kvar att äta.

Har varit på tjänsteresa med övernattning denna vecka, så det har inte blivit så mycket mat hemma. Bara soppa på pepparotsost och en illgrön soppa på broccoli och spenat (och lite spriulinaalger). Nu är det nog bara buljong till en eller två portioner kvar. Får se om jag kan sluta laga soppa eller om det blivit en reflex. ;)

Det som är bra med raw food (förutom smaken och nyttigheten) är att ingen direkt tillagning krävs. Därför är det ganska lätt att hitta på recept, i alla fall på enkla rätter. (Jag har inte kommit så långt som att dehydrera mat i särskilt stor omfattning). Jag utgick från vad som fanns hemma och vad jag var sugen på och hepp – en ny rätt: fyllda paprikor med guacamole. Jag skriver ner receptet och ser om någon annan vågar prova (jag mätte dock inte vid tillagningen, utan uppskattar i efterhand)…

Fyllda otillagade paprikor, per person
Hälften av en ganska stor morot
Tre blomkålsbuketter (inte huvuden alltså)
En kvarts gul lök
Drygt ½ dl solrosfrö
1 msk misopasta

Mixa tills det blir en smet av det hela, eventuellt behövs lite olivolja (ca 1 msk) på slutet. Man måste stanna ett par gånger under tiden och skrapa ned det som fastnat på väggarna i mixern. Skeda upp i rensade paprikor (jag gillar grön!) och servera tex med guacamole. Eller en sallad men det fanns ingen sån hemma, inte tomater heller.

Därmed är också ett av mars två undantag använda (mison)!

Nedräkning: 2 + 7 - 1 = 2 + 6 st.

Sammanfattning februari

Har ju glömt bort att sammanfatta februari! Det var ganska många lyckade rätter i februari, nu när jag tittar tillbaka. Bland sopporna var rödbetssoppan och den på rostad paprika riktiga höjdare. Lite mer matiga men fortfarande lyckade var tacos/tortilla-experimenten - att strunta helt i "köttersättning" var en riktigt bra idé. Allra bäst var dock tabbouleh på groddad quinoa, den kommer att bli en "stapelrätt", fast kanske får citron eller lime ersätta sumak (jag ska ju inte börja köpa på mig konstiga kryddor igen, i alla fall inte riktigt än...). Inte heller att förglömma var kakaomassan till semlorna, som för första gången fick mig att uppskatta detta bakverk.

Inte alla sopporna blev lika lyckade, minst lyckad var den thaiinspirerade (röd curry) som inte hade planerade ingredienser och blev tjock nästan som gryta (samma post som tortillan).

Har också två soppor att avrapportera. Dels en soppa på honungsrostad palsternacka som åts med rosmarinkex. Kexen smakade väldigt bra till soppan, så nästa gång ska jag nog ha lite rosmarin i soppan. Dels en väldigt enkel soppa på riven morot och squash med hemgjorda krutonger, som blev lite intetsägande.

Nedräkning: 2 + 9 - 2 = 2 + 7 st.